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Viernes, 12 de Junio de 2015 21:28

Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos y bebidas

por  admin
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“Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos y bebidas”

Le Cordon Bleu Perú presenta libro sobre contabilidad en el negocio gastronómico

Lima, junio de 2015.- Para hacer rentable un negocio gastronómico, no basta con ser un buen cocinero o aficionado al arte de cocinar. Se requiere además conocimientos técnicos y específicos en otras áreas, como por ejemplo en contabilidad. Es por ello que el Fondo Editorial de Le Cordon Bleu Perú presenta su libro “Gastronomía rentable: Cómo controlar los costos de alimentos y bebidas”, donde el autor Rodrigo Riquelme Barros, se enfoca en la contabilidad de costos como una herramienta y estrategia indispensable para garantizar el éxito económico del negocio gastronómico.

La publicación analiza los conceptos básicos del negocio, los presupuestos, la contabilidad, los costos, las compras y los inventarios relacionados con alimentos y bebidas. A través de esquemas, gráficos y formatos, así como formularios y ejemplos, el docente y contador Rodrigo Riquelme muestra y describe el significado y la importancia del control de costos en alimentos y bebidas, utilizando para ello recetas de los más reconocidos potajes nacionales e internacionales.

Sin duda, un libro útil y práctico dirigido principalmente a profesores y estudiantes de las carreras de gastronomía y afines. Lugar de venta: Le Cordon Bleu Perú. Precio: S/.25. Mayores informes en Av. Vasco Núñez de Balboa 530 Miraflores o al teléfono: 617-8300.

Ultima modificacion el Viernes, 12 de Junio de 2015 21:37

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