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“Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos y bebidas”

Le Cordon Bleu Perú presenta libro sobre contabilidad en el negocio gastronómico

Lima, junio de 2015.- Para hacer rentable un negocio gastronómico, no basta con ser un buen cocinero o aficionado al arte de cocinar. Se requiere además conocimientos técnicos y específicos en otras áreas, como por ejemplo en contabilidad. Es por ello que el Fondo Editorial de Le Cordon Bleu Perú presenta su libro “Gastronomía rentable: Cómo controlar los costos de alimentos y bebidas”, donde el autor Rodrigo Riquelme Barros, se enfoca en la contabilidad de costos como una herramienta y estrategia indispensable para garantizar el éxito económico del negocio gastronómico.

La publicación analiza los conceptos básicos del negocio, los presupuestos, la contabilidad, los costos, las compras y los inventarios relacionados con alimentos y bebidas. A través de esquemas, gráficos y formatos, así como formularios y ejemplos, el docente y contador Rodrigo Riquelme muestra y describe el significado y la importancia del control de costos en alimentos y bebidas, utilizando para ello recetas de los más reconocidos potajes nacionales e internacionales.

Sin duda, un libro útil y práctico dirigido principalmente a profesores y estudiantes de las carreras de gastronomía y afines. Lugar de venta: Le Cordon Bleu Perú. Precio: S/.25. Mayores informes en Av. Vasco Núñez de Balboa 530 Miraflores o al teléfono: 617-8300.

Miércoles, 13 de Marzo de 2013 22:54

BIENVENIDA A NUEVOS ALUMNOS-2013

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Le Cordon Bleu da la bienvenida a los nuevos alumnos

Le Cordon Bleu da la  bienvenida a los nuevos alumnos peruanos y extranjeros, ingresantes  a las carreras de Gastronomía y Arte Culinario, Administración de Hoteles, Restaurantes y  Afines, Pastelería, Cocina y Bar y Coctelería  del periodo 2013-I, deseándoles éxitos en sus estudios y el logro de sus metas.

 

 

 

 
Miércoles, 13 de Marzo de 2013 22:21

Apertura oficial de Le Cordon Bleu Estambul

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El 6 de marzo del presente tuvo lugar la apertura oficial de Le Cordon Bleu Estambul tras el acuerdo firmado entre la Universidad Özyeğin y Le Cordon Bleu en julio de 2012.

El sr. Hüsnü M. Özyeğin, Director del Consejo de Administración de la Universidad de Özyeğin condujo la ceremonia oficial acompañado del profesor Dr. Erhan Erkut, rector de la universidad, el sr. Hervé Magro, Cónsul of Francia en Estambul y el sr. André Cointreau, Presidente y CEO de Le Cordon Bleu International.

Esta nueva asociación se ha desarrollado en respuesta a la demanda de formación de calidad en artes culinarias y gestión de restaurantes en un país que presume de sus oportunidades económicas.  Aún más, un creciente número de estudiantes de países vecinos están viajando a Turquía para obtener una educación superior.

Le Cordon Bleu ya está trabajando con el Centro Aprendizaje de la Universidad Lifelong en brindar lo último en su instalación culinaria.  Le Cordon Bleu ofrece programas culinarios en cocina y pastelería que permitan a los estudiantes obtener una certificación que corresponda a la más completa e intensiva formación posible hoy en día.  Los diplomas Le Cordon Bleu, incluyendo el Gran Diploma, proporcionan la calificación necesaria para iniciar una carrera exitosa.

Establecida en 2007 como una de las universidades de más nueva generación en Turquía, la Universidad Özyeğin (OzU) es una institución de educación superior sin fines de lucro reconocida por el estado y ubicada en Estambul, Turquía.  La Universidad apunta a ser una Universidad de investigación empresarial con un fuerte énfasis en la calidad de su enseñanza con un profesorado multinacional.  Todos los programas académicos se enseñan en inglés.  La OzU produce investigación creativa, original, útil y aplicable de importancia no solo dentro del contexto de Turquía sino también a nivel regional e internacional.

Con más de 100 años de experiencia en la enseñanza, Le Cordon Bleu ofrece cursos en gastronomía, hospitalidad y turismo desde el nivel inicial hasta el MBA.  Actualmente, Le Cordon Bleu está presente en más de 20 países con más de 40 escuelas a las que asisten alrededor de 20,000 estudiantes de 70 nacionalidades cada año.  Le Cordon Bleu tiene una tradición de excelencia en el mundo de la gastronomía y está comprometido a extender este aprecio por la buena comida y arte de vivir francés.

 

Para más información:

Özyeğin University   www.ozyegin.edu.tr

Özyeğin contact : Defne Ertan Tüysüzoğlu - Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Le Cordon Bleu :www.cordonbleu.edu 

 

 

En el marco del Día Mundial de la Alimentación se realizó una ceremonia en la sede del Ministerio de Agricultura, en la que estuvieron presentes la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia,

la ministra de Salud, Midori de Habich, la ministra de la Mujer y Poblaciones Vulnerables, Ana Jara, la ministra de Producción, Gladys Triveño, y el ministro de agricultura, Milton Von Hesse.